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本文目录

1. 酸菜烩鱼鱼的做法做法做法做法家常做法
2. 酸菜黑头鱼的做法
3. 呆子鱼炖酸菜的做法

酸菜烩鱼鱼的家常做法

主料

鱼3条

酸菜150克

蒜半个

姜一块

剁椒50克

辅料

油30克

盐3克

蚝油20毫升

步骤1

把酸菜跟于准备好。

步骤2

锅里下入适量的大全大全油 ，把鱼放入煎

步骤3

煎到两面金黄酥脆即可。家常家常

步骤4

把姜蒜剁辣椒放入爆香

步骤5

煎好的酸菜酸菜视频鱼放入。

步骤6

把酸菜放入，小鱼小鱼再添加适量的做法做法做法做法水，炖煮

步骤7

炖煮片刻收汁下蚝油即可

烹饪技巧

煎鱼后炖煮非常入味

酸菜黑头鱼的大全大全做法

1、将鱼洗净  ，家常家常豆腐切小块；

2、锅内加少许花生油将鱼两面稍微煎一下；

3、另起锅 ，加油将葱姜爆香后加入清水；

4  、水开后，将煎好的鱼和豆腐放入，大约炖20分钟左右 ，加入盐、鸡粉 、胡椒粉 、香菜，最后出锅。

呆子鱼炖酸菜的做法

1 、主料：鲤鱼350克
，酸白菜250克。

2、辅料：鸡蛋清15克。

3 、调料 ：植物油，盐，味精3克 ，胡椒粉4克，料酒15克 ，泡椒25克
 ，花椒10克，姜3克，大蒜（白皮）7克。

4
、将鲤鱼去鳞
、鱼鳃 ，剖腹 ，去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开成块 ，酸菜洗净后切段；

5、将锅置火上
 ，放植物油烧热，下入花椒粒 、姜片 、蒜瓣炸出香味后，倒入酸菜段煸炒出味
，加汤烧沸，下鱼头 、鱼骨
，用大火熬煮，撇去汤面浮沫
，滴入料酒去腥，再加入盐
、胡椒粉备用；

6
、将鱼肉斜刀片成鱼片 ，加入盐 、料酒、味精、鸡蛋清拌匀 ，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆；

7
、将锅内汤汁熬出味后 ，把鱼片抖散入锅，

8
、用另一锅入植物油烧热，把泡辣椒末炒出味后 ，倒入汤内煮1至2分钟 ，待鱼片断生至熟 ，加入味精，倒入汤盆中即成。

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